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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
29/06/2004 |
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Data da última atualização: |
29/06/2004 |
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Autoria: |
COSTA, R. G.; MEDEIROS, A. N. de; GONZAGA NETO, S.; OLIVEIRA, R. J. F. |
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Afiliação: |
rgermano@cft.ufpb.br. |
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Título: |
Qualidade da carcaça e da carne de caprinos e ovinos. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE CONSERVAÇÃO DE RECURSOS GENÉTICOS, 1., 2004, Recife. Raças nativas para o semi-árido: palestras e resumos. |
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Páginas: |
p. 138-160 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Rebanho nordestino; Características das carnae caprina e ovina; Aceitabilidade das carnes caprina e ovina; Qualidade da carcaça e da carne caprina e ovina; Crescimento e alometria dos tecidos corporais; Fatores que influenciam nas características da carcaça e da carne; Genótipo; Idade e peso; Inteiros x castrados; Sexo; Fonte energética; Minerais e vitaminas; Avaliação quantitativa da carcaça e cortes; Não componentes comestíveis da carcaça; Alguns aspectos sobre a carne. |
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Thesagro: |
Caprino; Carcaça; Carne; Ovino; Qualidade. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
